Chlebíčky a alkohol? Nový rok jde oslavit i lépe

Kus bílého pečiva namazaný směsí majonézy, junior salámu, brambor, celeru a hrášku? Klasický recept podle norem ČNS pro studenou kuchyni z roku 1976 je samozřejmě lehce komplikovanější, ale pro představu stačí. Pak se přidá šunkový salám, plátek vajíčka, sterilované okurky, eidam a kousek červené papriky. Tohle je zhruba představa chlebíčku, jak jej v různých variacích známe a jak jej přibližně s různými variacemi připravuje většina českých domácností. Z výživového hlediska to není ideální, ale jak z toho ven? 

Nemusíme večer na Silvestra chroupat bio okurku, popíjet kombuchu a dodržet spánkový režim. Ale občerstvení můžeme vymyslet i jinak.

Zdravé pochutiny

Chlebíček jde nahradit různými způsoby. Pojďme se na některé z nich podívat, třeba vás to inspiruje.

     1. Volba pečiva
Vhodnější než bílá veka je celozrnné pečivo. Kdo chce udělat kompromis, může se podívat po vícezrnném s vyšším obsahem vlákniny. Zajímavou volbou mohou být i různé proteinové variace, jako je třeba večerní chlebík. Kdo chce naopak zajít ještě dále, jsou zde různé domácí LC verze, jako je třeba mandlovo-mozzarellový chleba, který můžete vytvarovat do libovolné formy (rohlíky, bulky).

     2. Trochu jiné pomazánky
Na chlebíček můžete dát celou řadu pomazánek, nemusíte se držet jen osvědčené klasiky. Důležitá je i volba surovin – vybírejte kvalitní potraviny, což by mělo platit po celý rok. Pro přípravu nepoužívejte majonézu, nahraďte ji bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Při takové úpravě je i standardní česneková pomazánka se sýrem bezproblémovou volbou. Samozřejmě můžete zkusit i zaexperimentovat, třeba pomazánky z avokáda mají velmi zajímavou barvu a na stole se budou krásně vyjímat. Základem může být i červená řepa nebo mrkev.

     3. Co nahoru
Kvalitní šunky, vejce, sýry a zelenina. Vykouzlete chlebíček s uzeným lososem, s pomazánkou z červené řepy, chlebíček insalata caprese se špetkou oregana a další.

     4. Další tip: jednohubky
Místo rohlíku použijte zeleninu? Okurky nakrájené na plátky poslouží skvěle jako základ, na který dáte pomazánku a něco na dozdobení.

Pivo, víno a další alkoholické nápoje

Okolo 30 % mužů a 15 % žen pije nad limity, které jsou doporučeny zdravotnickými organizacemi. V České republice je odhadem okolo 7 000 úmrtí ročně zapříčiněno užíváním alkoholu, čtvrtina se týká nehod (zdroj: medlicker.com). 

U alkoholu je nutné se také zamyslet nad tím, zda se jedná o nárazovou nebo pravidelnou konzumaci. Pokud se podíváme na obecná doporučení spotřeby alkoholu, akceptovatelné množství vypadá přibližně takto: 

• Muži by neměli vypít více než 21 jednotek alkoholu týdně a 4 jednotky denně.
• Ženy by neměly vypít více než 14 jednotek alkoholu týdně a 3 jednotky denně.
• Alespoň dva dny v týdnu by se neměl alkohol konzumovat vůbec. 

Jednotka alkoholu
Jedna jednotka alkoholu představuje objemově 10 ml nebo hmotnostně 8 g čistého alkoholu. 

• Třetinka běžného piva,
• 25 ml 40% destilátu.

Jeden a půl jednotky alkoholu je přibližně obsaženo v

• 125 ml velké skleničce 12% vína,
• 35 ml 40% destilátu.

Přepočítáme-li tedy uvedené hodnoty na konkrétní nápoje, vychází pak na denní spotřebu maximálně:

Muži

• 4 malá piva nebo 2 velká piva (a maximálně 9 piv za týden) nebo
• 330 ml vína nebo
• 100 ml 40% destilátu.

Ženy

• 3 malá piva nebo 1,5 velkého piva nebo
• 250 ml vína (a týdně méně než 2 lahve vína) nebo
• 70 ml 40% destilátu.

Uvedené hodnoty prosím nesčítejte.

Příklady jsou pouze orientační, různé druhy nápojů obsahují různé množství alkoholu. Pokud toto množství nárazově překročíte, nejde o tak velký problém jako při každodenní nadlimitní konzumaci. Pokud už plánujete sáhnout po alkoholu a řešíte hmotnost, můžete místo vína namíchat vinný střik a obecněji používat sušší typy. To platí i pro šumivé varianty, např. prosecco. Nezapomínejte ale i na dostatečný pitný režim. Správná hydratace může zmírnit případnou kocovinu, i když nezrychlí odbourávání alkoholu. Zdravá játra odbourávají přibližně jednotku alkoholu za hodinu.

Ať už oslavíte Nový rok jakkoliv, přeji kromě štěstí a zdraví i pevnou ruku při výběru pochutin, umírněnou konzumaci alkoholu a ráno bez následků. 😊

 

Autor: Ing. Lukáš Vrána

výživový specialista a školitel programu The 1:1 Diet